Was tun wir mit Kartoffelresten?

Wir kochen uns was draus, eine kleine süße Mittagsmahlzeit, die bestimmt auch Kindern schmeckt.

3-4 gekochte Kartoffeln vom Vortag stampfen, ein Ei unterrühren und soviel Mehl dazu geben und verkneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Daraus eine Wurst rollen und in 1-2cm große Stücke schneiden. Die Stücke alle auf einmal in kochendes Wasser geben, nach nicht mal 2 Minuten schwimmen sie oben, d.h. sind gar. Abschöpfen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
Schmeckt bestimmt auch mit Vanillesoße, Kirschen, Blaubeeren oder so was. Herr Löwenzahn war nicht begeistert, aber er mag generell keine süßen Hauptspeisen, mir hats geschmeckt :)

Granny-Square-Blumen-Kissen

Vor ein paar Tagen hatte ich dieses Bild ja schon einmal gezeigt:

Am Sonntag dann fleißig zusammengehäkelt, Montag Abend die Ränder versäubert und fertig ist das neue Kissen:

Nach und nach werden olle Kissen verschönert, ein paar hab ich noch vor mir, aber jetzt wird erstmal ein wenig weiter gestrickt. Im Oktober hab ich einen Pullover angefangen und der sollte doch so langsam mal voran getrieben werden ;)

7 Sachen

Nach einer Idee von Frau Liebe, 7 Bilder von Sachen, für die ich an diesem Tag meine Hände gebraucht habe. Ob für 5 Minuten oder 5 Stunden ist unwichtig.

#1: Ein Blatt vom Kalender gerissen

 #2: Frühstücksbrötchen geschmiert und in den Mund geschoben

#3: Nach einem frustrierenden Trödelmarktbesuch (warum nennen die etwas Trödelmarkt, bei dem es nur Kabel, Duschgel, Dvds, Bratwürstchen und neue Klamotten  gibt?!) Wäsche zusammengelegt und weggeräumt

 #4: einen Cranberrystuten gebacken (also Zutaten in den Backautomat gekippt und den Startknopf gedrückt)

#5: Ein paar Grannies zusammengehäkelt

 #6: umgeblättert (Veronica Roth "Die Bestimmung-Tödliche Wahrheit")

 #7: Abendessen gekocht und stilecht mit Stäbchen ins Mäulchen bugsiert

Resteauflauf und Hühnersuppe

Kulinarisch war in den letzten Tagen bei uns nix Besonderes los. Von den Nudeln mit Spinat war am Donnerstag noch ungefähr eine Portion übrig, also zu wenig für zwei Erwachsene und einen Bauchzwerg, daher hab ich einfach eine Tomate, einen halben Blumenkohl (mit Muskat und etwas Curry vorgekocht), etwas Feta und passierte Tomaten (mit Salz, Pfeffer, Oregano) druntergemischt und mit geriebenem Gouda überbacken. Leider musste dafür die Mikrowelle herhalten, weil mein Backofen nach vielen Jahren treuer Dienste den Geist aufgegeben hat :(

Das Ceranfeld funktioniert Gott sei Dank unabhängig vom Backofen, so dass ich für Freitag und Samstag eine leckere Hühnersuppe kochen konnte.

400g Hähnchenschenkel in einem Brattopf scharf anbraten, mit Wasser bedecken und 20 min köcheln lassen. Ein Bund Suppengrün, einen halben Blumenkohl, 5 Kartoffeln kleinschneiden, die Schenkel aus dem Kochwasser nehmen, das Gemüse in die Brühe geben, ggf. mit Wasser auffüllen und weitere 20 min kochen lassen. Wenn die Schenkel etwas abgekühlt sind das Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Stücke reißen/schneiden. Das Fleisch und zwei Hand voll Suppennudeln in den Topf werfen, mit Hühnerbrühe (Pulvervariante) oder Gemüsebrühe und Maggi abschmecken. Die Nudeln sollten ca 10 min brauchen.

Bei uns gibts dazu immer Marmeladenbrot. Hier selbstgebackenes Ciabatta mit Feigenmarmelade und selbstgekochter Blaubeer-Bananen-Marmelade vom letzten Sommer.

"Omas Mittwochskuchen mit Schokolade"

Ein akuter Schokolustanfall trieb mich heute an mein Kochbuchregal. Klein und fein versteckte sich da zwischen einigen anderen tollen Titeln ein Backbuch: "Omas beste Mittwochskuchen" ISBN3896048317, ich kann nicht sagen, ob es noch verlegt wird, weil der Titel von 2003 ist.

Lecker, lecker :) Und superschnell fertig. Einen Rührteig aus 150g weicher Butter, 200g Zucker, 1Pck Vanillezucker, 1 Prise Salz, 2EL Zitronensaft, 3 Eiern, 500g Mehl, 1 Pck Backpulver, 2 EL Kakao, 100ml Milch und 200g gehackter Blockschokolade mischen und für eine Stunde bei 200°C/180°C Umluft in den Ofen, nachher Puderzucker drüber, fertig...

Zum Abendessen gabs dann nur schnell was würziges, Nudeln mit Spinat.

mehr Grannies

Ein neues Projekt an dem ich seit Fertigstellung des Einkaufsnetzes arbeite nimmt langsam Formen an. 18 Grannies to go...

Schnelles Abendessen

gefüllte Hühnerbrust mit Tomaten-Fenchel-Feta-Salat und Knoblauchbrot

 Gefüllt habe ich die Hühnerbrüste mit einer Mischung aus 5 getrockneten in Öl eingelegten Tomaten, 100g Feta, der abgeriebenen Schale einer Zitrone, je 2EL getrockneter Petersilie und Basilikum und etwas Pfeffer. Dazu schneidet man kleine Taschen in die Unterseite der Brüste und stopft die gehackte Füllung hinein, damit alles beim Braten drin bleibt habe ich die Taschen mit Zahnstochern geschlossen. Nun von beiden Seiten braten, dabei die Pfanne mit feuchtem Backpapier abdecken, damit die Feuchtigkeit im Huhn bleibt und beim Braten der Füllungsseite einen Topf als Beschwerung auf die Brüste stellen. (rezept aus Jamies 30 Minuten Menüs)

 Den Salat habe ich mehr oder weniger aus Resten zusammengeschustert. Cherry-Tomaten hatte ich noch von den Spaghettis übrig, 100g Feta waren von der Füllung übrig und eine Knolle Fenchel hatte ich auch noch da. Den Fenchel hab ich einfach in Streifen geraspelt, die Tomaten teilweise halbiert und den Feta gewürfelt. Das Dressing besteht aus dem Saft der Zitrone, deren Schale ich ja für die Hühnchenfüllung brauchte, etwas Öl von den getrockneten Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamicocreme und etwas Schnittlauch.

Dazu einfach aufgebackenes, abgepacktes Brot vom Discounter, man kann ja nicht alles selber machen ;)

das fertige Häkeleinkaufsnetz

Tatsächlich hat das Projekt nur zwei Tage gedauert, und das obwohl ich das halbfertige Netz nochmal aufribbeln und neu starten musste, weil es einfach zu groß geraten ist.

Es passt auch einiges rein, allerdings sollte ich das Nächste etwas kürzer machen, wenn ich schwere Sachen wie Orangen transportieren möchte, da die Netzmaschen doch sehr sehr dehnbar sind... Somit wird das ein Beutelchen für leichte Sachen wie Wolle, Babykleidung, kleinere Einkäufe zwischendurch.

Gestern Abend stand ich wieder am Herd und dabei heraus gekommen ist folgendes:

Zitronenrisotto

Eine sehr fein gewürfelte Zwiebel und 1/4 Knolle fein geriebenen Sellerie in etwas Olivenöl und 30g Butter anschwitzen, ohne dass die Zutaten Farbe annehmen. Dann 300g Risottoreis unterrühren und mit der Butter überziehen. In einem zweiten Topf 1,5l Gemüsebrühe am Siedepunkt halten und Kelle für Kelle unter ständigem Rühren  zugeben. Wenn der Reis alle Flüssigkeit aufgesaugt hat die geriebene Schale einer Zitrone und etwas fein gehackten Rosmarin unterrühren. In einer kleinen Schüssel den Saft einer Zitrone, eine Hand voll frischgeriebenen Parmesan, 1 Eigelb, 60ml Sahne und etwas Pfeffer verquirlen. Das Risotto vom Herd nehmen und Sahnemischung sowie 30g Butter unterziehen. Noch heiß nach Geschmack mit etwas mehr Parmesan und Meersalz servieren.
Sieht schleimig aus, ist aber sehr lecker und macht pappsatt, haben jeder nur eine kleine Portion geschafft und somit für heute auch noch genug übrig, obwohl die Menge für 2 Personen angegeben war...

gehäkeltes Einkaufsnetz

Nach einem vollendeten Projekt starte ich gleich ein neues. Am Samstag brachte der Postbote ein lang ersehntes Päckchen

"Granny chic - crafty recipes & inspiration for the handmade home from dottie angel and ted&agnes" ISBN 9780857831552 ca. 15€
Da sieht man mal was man als Blogger alles erreichen kann, sogar ein Buch könnte man herausbringen...

Nun ja, auf jeden Fall wollte ich nach dem etwas größeren Plaid-Projekt diesmal was Kleines für zwischendurch angehen und da fiel mir folgendes ins Auge:

Die ersten Maschen sind gemacht, mal sehen wie lange ich damit beschäftigt bin.

Nach zwei Tagen Fastfood-Sünderei wurde heute mal wieder der Kochlöffel geschwungen.

Spaghetti mit Kirschtomaten und Blattspinat

Während eine halbe Packung Spaghetti in reichlich Salzwasser kocht in einem großen Topf etwas Öl mit zwei Knoblauchzehen und ein wenig getrocknetem Oregano aromatisieren. Dann 200g Kirschtomaten zugeben und anbraten lassen. Die Knoblauchzehen herausnehmen und die Tomaten mit etwas Zucker, Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Balsamicocreme würzen. In einem zweiten Topf eine halbe Packung gefrorenen Blattspinat erhitzen(wenn die Saison passt würde ich frischen bevorzugen, aber im Winter kriegt man so schlecht frischen Blattspinat), mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Knoblauch abschmecken, dann abtropfen lassen.
Zu den Tomaten geben und weiter erhitzen. Abschließend 100ml Sahne, eine Hand voll frisch geriebenen Parmesan und eine Tasse Nudelwasser zugeben. Die abgetropften Spaghetti direkt in den Soßentopf geben und alles gut vermischen, auf Tellern anrichten und noch etwas Parmesan nach Geschmack darüberreiben.
Guten Hunger!

Waben-Plaid und Sonntagskuchen

Es ist vollbracht:

Und fügt sich ganz wunderbar in das kuschelige Häkelparadies auf unserem Sofa ein. Ich hatte es mir etwas größer vorgestellt, aber so ist es perfekt für warme Beine oder Schultern, oder bald ein warm eingekuscheltes kleines Wunder...

Sonntagskuchen gab es zum letzten Vor-dem-Baby-Besuch der lieben Kolleginnen natürlich auch

Oben: Zitronenblechkuchen(aus "Backen macht Freude" Dr.Oetker)

350g weiche Butter, 350g Zucker, 2 Pck. Finesse geriebene Zitronenschale und 5 Eier mit Rührhaken auf höchster Stufe verquirlen. 275g Mehl, 120g Speisestärke und 2 TL Backpulver nach und nach dazusieben und auch kurz verrühren. Bei 180°C/160°C Umluft (vorgeheizt) 25 Minuten backen.
Einen Guss aus 250g Puderzucker und dem Saft einer Zitrone anrühren, auf den noch heißen Kuchen streichen. Ich habe zusätzlich noch etwas Zitronenschale abgerieben und auf den feuchten Guss gestreut.

Unten: Blechkuchen mit Zuckermandelkruste(nach einem Familienrezept)

3 Tassen Mehl, 2 Tassen Zucker, 1,5Tassen Buttermilch, 3 Eier und 1 Pck Backpulver verrühren. Bei 160°C/Umluft 15 Minuten vorbacken. Derweil 150g Butter in einem Topf schmelzen lassen, 150g Zucker und 100g gehobelte Mandeln zugeben und anbräunen lassen. Auf den vorgebackenen Kuchen streichen und weitere 10-15 Minuten backen.

Lasst es euch schmecken :)

Lecker, lecker :)

15 Minuten Abendessen für 2 hungrige Erwachsene:

Rindfleisch und Zuckerschoten aus der Pfanne mit Chow mein Nudeln

400g Minutensteaks vom Rind in mundgerechte Streifen schneiden, in etwas Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen. In der gleichen Pfanne 200g Zuckerschoten und eine in Scheiben geschnittene Möhre ca 5 Min braten. In dieser Zeit 250g Chow mein Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und gar ziehen lassen. 3EL Austernsauce, 2EL Sojasauce, 1,5EL Rotwein, 100ml Hühnerbrühe und 2 TL Zucker verrühren.Das Rindfleisch zum Gemüse geben, die Sauce darübergießen und 2 Minuten köcheln lassen. Die abgetropften Nudeln unterrühren und heiß servieren. 


Gestern und heute gab es dann

Möhrencremesuppe mit roten Linsen und Orange

600g Möhren schälen und klein schneiden. Mit 2 gehackten Zwiebeln, 4 gehackten Knoblauchzehen, 200g roten Linsen und 1,5l Gemüsebrühe 20 Minuten kochen. Dann pürieren und 100ml Sahne, den Saft einer Orange, 1 EL Honig zugeben. erneut pürieren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas getrocknetem Thymian abschmecken. Dazu passt Knoblauchbrot pefekt.

Das Granny-Plaid ist fast fertig, ich muss nur noch einmal drum herum häkeln :)

Waben-Granny-Plaid-Fortschritt

58 von 58 Grannies gehäkelt, nun folgt das lästige Zusammennähen... Überwendlingsstich? Mal sehen, ob das klappt...
Gleich geht es zum letzten Treffen des Geburtsvorbereitungskurses, zum Abschluss eine gemütliche Runde mit Pizza, deshalb heut Mittag nur etwas Salat:

Feldsalat, Cherrytomaten, Wachteleier, Thunfisch und etwas geriebener Parmesan mit meinem Lieblingsdressing:
Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Schnittlauch nach Gefühl in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln. Abschmecken bis alles perfekt aufeinander abgestimmt ist, lecker!

Gestern Nachmittag auf dem Sofa

Milchreis mit Vanillemark verfeinert und selbstgekochtem Apfel-Zimt-Rosinen-Kompott

Bei Schmuddelwetter braucht die Seele was Süßes zwischendurch :)
Für das Apfelkompott: 2 Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden, mit einer Hand voll Rosinen, etwas Apfelsaft, einer halbierten Zitrone, einer Zimtstange und etwas Zucker ca. 20 Minuten kochen. 125g Milchreis mit 500ml Milch 30 Minuten köcheln lassen. Etwas Zucker und das Mark einer Vanilleschote dazugeben.

Noch heiß auf zwei Schüsseln aufteilen, unter eine Decke kuscheln und auf dem Sofa mit den frisch eingetroffenen Päckchen beschäftigen:

Tolles Buch mit vielen bunten neuen Projektmöglichkeiten und mal wieder ein Meisterstück von Tim Burton <3 Düster, skurill, witzig und bildgewaltig- so muss ein verregneter Samstag sein.

Granny-Fortschritt: 36 von 58 geschafft.

Auf dem Teller

Spaghetti mit Fleischklößchen in Tomatensoße
(4 Personen/ 2 Personen für 2 Tage)

500g Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser garen.
Wurstbrät aus 400g frischen Bratwürstchen in Bällchenform herausdrücken und in einer Pfanne mit Olivenöl knusprig anbraten.
In einem anderen Topf 2 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen und reichlich getrocknetes Basilikum anschwitzen. Dann 2 Dosen geschälte Tomaten mit den Händen zerdrücken und zum Knoblauch geben. Mit Salz, Pfeffer, 1EL Balsamico-Essig würzen und köcheln lassen.
Zu den Fleischbällchen einige Kräuter geben (trocken oder frisch) zum Beispiel Majoran, Thymian, Rosmarin, Oregano und durchschwenken. Sobald die Nudeln al dente sind, abgießen und zu den Bällchen geben, im Öl wenden, die Tomatensoße darübergießen und auf Tellern anrichten.
Mit frischem Parmesan servieren.

Yummy ^_^*

Vintage Häkeln

Momentan auf der Nadel:
Ein Plaid aus Waben Patchwork aus dem Buch "Vintage Häkeln" Kazuko Ryokai 14,90€ ISBN:9783863551063

 Meine getroffene Farbauswahl:

 Das Coverprojekt soll mein erstes aus dem Buch werden, ist mal was anderes, habe bisher nur mit quadratischen Grannies gearbeitet.

Fortschritt: 25 von 58 Grannies geschafft.
Also, weiter geht's!