1 Möhre und ein Stückchen Knollensellerie in feine Streifen schneiden (Julien), 1/2 Stange Porree in dünne Ringe schneiden und mit einer Hand TK Erbsen bei Seite stellen.
2 Möhren, 1/4 Knollensellerie, 1/2Stange Porree, 1Knolle Fenchel und 2 große Kartoffeln würfeln und in etwas Alsan anschwitzen. Mit Gemüsebrühe bedecken und ca 20min weich kochen. Dann pürieren. 1/2 Beutel Wilmersburger Pizzaschmelz und ein Päckchen Sojacuisine einrühren und bei schwacher Hitze schmelzen lassen (nicht mehr kochen!).
Die Gemüsestreifen und Erbsen in etwas Alsan glasig dünsten, 2EL hellen Balsamicoessig und 2EL Apfelsaft zufügen und aufkochen lassen.
Die Suppe erneut mit dem Pürierstab aufschlagen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian abschmecken. Beim Servieren das Gemüse zur Suppe geben.
Lecker und sättigend! (Schmeckt auch Kind-ohne Gemüse- und Mann)
