1/2Hokkaido in grobe Stücke schneiden, in eine Auflaufform geben und mit Meersalz, Pfeffer, Muskat, 5GewürzePulver, Kümmel und Thymian würzen. 2 ungeschälte Knoblauchzehen und reichlich Olivenöl zugeben und alles gut durchmischen. Bei 180°C umluft 30-40min rösten, bis der Kürbis weich ist. Kurz vor Garende 1große Zwiebel würfeln und in etwas Öl mit 2El Zucker und 1El Balsamicocreme karamellisieren. Ebly nach Packungsanleitung garen.
125g Nudeln kochen. Eine kleine Auflaufform mit den gekochten Nudeln, 1Dose Artichockenherzen, 1/2Dose Mais und einer Hand TKErbsen füllen. Eine Soße aus 250ml Tomatenpassata, Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano und etwas Balsamicocreme anrühren und über den Auflauf gießen. Das ganze mit der halben Menge Hefeschmelz (Käsesoße vegan) bedecken und bei 180°C umluft Ca 30Min überbacken. Schmeckt besser als es aussieht!!!
(Hefeschmelz)
Eignet sich zum Überbacken auf Pizza, Aufläufen und Co, sowie als Soße zu Bratlingen, Kartoffeln oder Pasta.
4El Würzhefeflocken, 3Tl Mehl, 1Tl Salz etwas Kurkuma, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel mischen.
2El Alsan oder andere vegane Margarine erhitzen. Die trockenen Zutaten hinzu geben und mit einem Schneebesen verquirlen. 200ml Wasser und 1El Senf unter rühren zugeben und bis zur gewünschten Konsistenz bei mittlerer Hitze eindicken lassen, nicht aufhören zu rühren! Optional etwas eingelegte Paprika oder Chili in kleinen Würfeln unterrühren.
500ml passierte Tomaten und 1Dose Tomatenstücke in einen Topf geben. Mit Gemüsebrühpulver, Pfeffer, Oregano etwas Zucker/Agavendicksaft und Balsamico/creme abschmecken. 250g frische Champignons in Scheiben und 1gelbe Paprikaschote in Würfeln zugeben. Alles köcheln bis die Pilze etwas weich werden.
Man kann auch Sojacuisine dranmachen dann wird es eine cremesuppe;)
200g Tofu zerbröseln und in Öl anbraten. 1-2Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, 1Tomate würfeln und zugeben. Alles mit kurkuma (für die Farbe), Pfeffer und Kala-Namak-Salz (Ei-geschmack) würzen evtl etwas Paprikapulver und Curry dranmachen je nach Geschmack.
Schmeckt super auf Brötchen mit frischem Schnittlauch oder zu spinat und Kartoffeln ;)
Einige kleine Kartoffeln vierteln und etwas vorkochen. 1große Gemüsezwiebel in grobe Spalten schneiden und in einen Bräter oder eine Auflaufform geben. 1-2Zucchinis gewürfelt, 2-3Paprikaschoten grob zerteilt , eine Handvoll kirschtomaten halbiert oder ganz und 250g frische Champignons dazugeben. 3-4Knoblauchzehen darüber pressen. Die Kartoffeln noch heiß zugeben. Das ganze großzügig mit Meersalz, Pfeffer, Muskat und verschiedenen getrockneten Kräutern(z.b. Oregano Rosmarin Thymian) würzen. Dann ordentlich olivenöl und balsamico(creme) drübergießen und alles gut vermengen. Bei 180°c für 30-40Minuten in den Ofen (umluft) ab und zu umrühren.
Pur oder als Beilage zu sojaschnitzel o.ä. genießen :) super für Gäste reicht für 4-6Personen
1 große Zwiebel grob würfeln und in etwas Öl glasig braten. Dann 1/4Sellerieknolle, 2große Kartoffeln und 2-3Möhren (alles kleingeschnitten) kurz mitdünsten. Das Gemüse mit Gemüsebrühe bedecken und 20min kochen lassen. 1/2Paket rote Linsen (trocken) zugeben und weitere 10min kochen. Evtl Wasser nachgießen oder ein wenig sojasahne zugeben. Mit salz, Pfeffer, Curry abschmecken. Kurz vor dem servieren 2gewürfelte Tomaten unterrühren.
Seit Donnerstagnacht ist mein Mädchen krank. Seit Samstag hat es mich erwischt... der erste grippale Infekt-darauf hätten wir auch noch etwas verzichten können... Deshalb keine 7Sachen von uns...
