200g Tofu zerbröseln und in Öl anbraten. 1-2Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, 1Tomate würfeln und zugeben. Alles mit kurkuma (für die Farbe), Pfeffer und Kala-Namak-Salz (Ei-geschmack) würzen evtl etwas Paprikapulver und Curry dranmachen je nach Geschmack.
Schmeckt super auf Brötchen mit frischem Schnittlauch oder zu spinat und Kartoffeln ;)
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