Einige kleine Kartoffeln vierteln und etwas vorkochen. 1große Gemüsezwiebel in grobe Spalten schneiden und in einen Bräter oder eine Auflaufform geben. 1-2Zucchinis gewürfelt, 2-3Paprikaschoten grob zerteilt , eine Handvoll kirschtomaten halbiert oder ganz und 250g frische Champignons dazugeben. 3-4Knoblauchzehen darüber pressen. Die Kartoffeln noch heiß zugeben. Das ganze großzügig mit Meersalz, Pfeffer, Muskat und verschiedenen getrockneten Kräutern(z.b. Oregano Rosmarin Thymian) würzen. Dann ordentlich olivenöl und balsamico(creme) drübergießen und alles gut vermengen. Bei 180°c für 30-40Minuten in den Ofen (umluft) ab und zu umrühren.
Pur oder als Beilage zu sojaschnitzel o.ä. genießen :) super für Gäste reicht für 4-6Personen
lecker, das wird demnächst mal ne beilage bei uns :)
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