Donnerstag, 30. Oktober 2014

Chocolate Cookies

Ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber ich bekomme bei Schmuddelwetter immer Lust zu backen:) Heute waren es diese super leckeren Schokokekse:

225g weiche Margarine (Alsan) mit 1 Prise Salz, 120g Rohrzucker und 80g Puderzucker schaumig rühren. 30g weiße Reisschokolade und 30g Zartbitterschokolade hacken. Mit der Schale einer Limette, 1TL Backpulver, 120g Dinkelmehl, 100g Dinkelvollkornmehl, 20g Backkakao, 1/2TL gemahlene Vanille und 60g Kokosflocken zu der Margarinemischung geben und alles mit einem Schneebesen vermengen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Teelöffel jeweils 12 Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und für 10-12Minuten backen. Ich habe 4 Bleche mit Keksen füllen können.

Mittwoch, 29. Oktober 2014

Tomaten - Erdnuss - Suppe und Gemüsepfannkuchen


Nach längerer Zeit mal wieder zwei Rezepte für euch:

Tomaten-Erdnuss-Suppe:
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und eine Knolle Fenchel fein würfeln und in etwas Öl glasig dünsten. Dann 1EL Currypaste zugeben und kurz mitbraten lassen. Alles mit 1 Dose gehackten Tomaten und Wasser (einfach die Dose einmal auffüllen und dazu gießen) ablöschen, salzen und ca 10-15 Minuten bei schwacher Hitze vor sich hin köcheln lassen. 3EL Erdnussmus, 1Tütchen Zitronenschale, 1EL Balsimicocreme unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker würzen nochmal gut 5 Minuten ziehen lassen.

Gemüsepfannkuchen:
1/2 Stange Porree, 4 Champignons und 2 mittlere Tomaten fein würfeln, bei Seite stellen. In einer Schüssel 100g Dinkelmehl, 100g Dinkelvollkornmehl, 2 TL Backpulver, 1TL Gemüsebrühpulver, 1TL Oregano, 1TL Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer und 1 Bund gehackte Petersilie mischen. Das Gemüse und 140ml Wasser zufügen und zu einem klebrigen Teig vermengen. Die Pfannkuchen in etwas Öl beidseitig schön goldbraun backen (am besten auf mittlerer Hitze, dann verbrennen sie nicht). Ich habe 4 kleine dicke Pfannkuchen geformt.

Achtung, sowohl Suppe als auch Pfannkuchen sind sehr sättigend, hab ich nicht mit gerechnet und so haben wir noch reichlich übrig :) Schmeckte uns allen sehr gut, mir, dem Mann (bekennender Fleischfan) und dem Mäuschen (20 Monate). Guten Appetit! Ich freue mich über eure Kommentare :)

Sonntag, 26. Oktober 2014

Ist der Mann aus dem Haus...

Seit Freitagnacht ist der Mann im Krankenhaus. Unerklärliche Bauchkrämpfe. Somit sind die Maus und ich allein zuhaus. Nicht schön, besonders nachts nicht, aber wir machen das Beste draus. Durch die Winterzeitumstellung waren wir heute also ab 6.30Uhr wach und hatten viel Zeit zu füllen.
Nach dem Frühstück haben wir einen Abschiedskuchen für meine Arbeitskollegen gebacken, denn ich bin Dienstag vorerst zum letzten Mal im Laden, Resturlaub vorm Mutterschutz.
Natürlich gehört Schüssel-Auslecken mit dazu :) und weil wir ja vegan backen, ist das auch völlig unbedenklich.  Während die Waschmaschine und der Trockner (das ist das einzig blöde an den kalten Jahreszeiten, die Wäsche trocknet draußen nicht mehr richtig) liefen und der Kuchen im Ofen war, habe ich unsere Betten neu bezogen.
Das ist eine Hausarbeit, die schwanger deutlich länger dauert und viel viel anstrengender ist. Ich hab tatsächlich ne halbe Stunde gebraucht und musste danach erstmal durchatmen *keuch* Dafür konnten wir uns nach dem Mittagessen in ein frisches Bett kuscheln und knapp zwei Stunden schlafen.
Die Sonne hat ein bisschen durch die Wolken gezwinkert und es schien trocken zu bleiben, also Kinderwagen schnappen und zum Krankenhaus laufen (knapp 30 Minuten Fußweg).

Am Aufzug wurden wir auch schon vom Mann erwartet, dem es Dank Schmerzmitteltropf schon wieder gut genug für einen kurzen Spaziergang im nahe gelegenen Park ging.
Die bisherigen Untersuchungen haben noch nichts ergeben, aber erste Verdachtsdiagnosen konnten schon ausgeschlossen werden. Morgen soll eine Magenspiegelung gemacht werden, dann wissen wir hoffentlich mehr. Der kurze Spaziergang hat ihn so müde gemacht, schließlich war er seit Donnerstag nicht mehr wirklich auf den Beinen wegen der krampfartigen Schmerzattacken, dass wir uns nach knapp einer Stunde schon verabschiedet haben, damit er etwas schlafen konnte. Der Rückweg blieb auch regenfrei und bei angenehmer Temperatur. Zuhause haben wir eine wenig gespielt, danach das obligatorische Chaos beseitigt und plötzlich packte mich der Drang die Badezimmerregale zu entrümpeln und abzuwaschen (was eeeeeeewig lang nicht gemacht wurde) ein HOCH auf den Nestbautrieb *gnihihi*


Die kleine Hexe wurde ab 17Uhr schon recht müde, also hab ich sie zur Zeitüberbrückung in die Wanne gesteckt.
Danach war es schon Zeit fürs Abendessen und nach einigen Bilderbüchern ging es dann auch ins Bett. Innerhalb von 10Minuten ist sie ohne Muh-und Meh friedlich eingeschlummert, ich konnte aufstehen und mir einen Salat und als Nachtisch Sojavanillejoghurt mit Preißelbeeren und karamellisierten Kürbiskernen machen.
Jetzt läuft im Hintergrund der "Tatort", zum ersten Mal in meinem Leben, und ich habe noch kurz mit dem Mann telefoniert. 
Ein gute gefüllter Sonntag, der eigentlich ganz anders geplant war. Heute hatten wir unser 10 jähriges Jubiläum und der Mann schenkte mir zum letzten Weihnachtsfest Musicalkarten für "Shrek" in Düsseldorf. Da konnte niemand ahnen, dass er zu dieser Zeit im Krankenhaus sein würde. Die Karten habe ich gestern an meine Herzbeste verschenkt, bevor sie ungenutzt verfallen wären. 
Natürlich hätte ich auch einfach mit ihr hingehen können, aber es fühlte sich falsch an, den Mann da liegen zu haben, die Maus schon wieder bei meinen Eltern zu lassen (Samstags bleibt sie sonst beim Papa, ging ja nicht und Freitag war sie auch schon viel länger dort, als sonst, Montag und Dienstag wird sie auch länger da sein...) Natürlich ist es toll bei Oma und Opa, und ich bin wahnsinnig dankbar diese Lösung für uns gefunden zu haben, aber trotzdem... Vielleicht gönnen wir uns noch einmal ein Paar Karten bevor unser Mini auf der Welt ist, und wenn der Mann wieder ganz gesund ist, bzw endlich klar ist, was er denn nun hat.
Wie war euer Sonntag?

Sonntag, 21. September 2014

Rheinspaziergang und Sonne im Herzen

Nachdem das Wetter nun doch deutlich herbstlicher geworden ist und wir die letzten Tage durch starke Gewitter ans Haus gefesselt waren, hat sich heute Nachmittag endlich wieder die Sonne blicken lassen. Da wir sowieso in Duisburg zum Familienbesuch waren, haben wir spontan einen kleinen Spaziergang am Rhein gemacht.
Mein kleines großes Mädchen hatte sehr viel Spaß beim Schiffe gucken, Pfützen plantschen und Steinchen schmeißen.

Und wir als Eltern hatten dadurch neben dem doch oft stressigen Alltag (Job und Kind und Nestbau), mal wieder kurz Zeit durchzuatmen, uns anzugucken was wir Wunderbares geschaffen haben, uns auf das zweite Wunder zu freuen und auch einfach mal wieder Händchen zu halten und ein paar Sonnenstrahlen zu genießen.



Es war zwar nur eine Stunde, die sich aber wie ein kleiner Seelenurlaub angefühlt hat. Mein Herz ist nun voll Sonne, Wärme und Liebe für meine zwei Herzmenschen und das kleine Zappellottchen in meinem Bauch.

Montag, 15. September 2014

SiebenSachenSonntag

Nach einer Idee von Frau Liebe, 7 Sachen, die ich am Sonntag mit meinen Händen gemacht habe, egal für wie lang. Ja, heute ist Montag, ich weiß ;)
1. Roggenbrötchen geschmiert

2.Viel zu lange Kinderfußnägel gekürzt

3.als Mittagsschlafstütze gedient

4.einen Sparcoupon herausgetrennt

5.einen Rucksack durch den Wildpark Granat getragen und gaaaaanz viele Fotos gemacht

6.gesammelte Schätze in eine Schale gelegt

7.den Wohnzimmertisch herbstlich dekoriert

Samstag, 13. September 2014

Paprikasuppe

1 Bund Suppengrün (Porree, Sellerie,  Möhre), 4 rote Paprika und 3 mittelgroße Tomaten klein schneiden und in einen Topf geben. 2Lorbeerblätter, einige Zweige Thymian und Gemüsebrühpulver zufügen und mit Wasser bedecken. Etwa 20 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Die Lorbeerblätter und Thymianzweige entfernen und alles pürieren. Durch ein feines Sieb streichen,  damit die Suppe feiner wird. Mit Salz und Pfeffer würzen,  2 Hand voll Suppennudeln, einen Schuss Olivenöl und getrockneten Oregano zugeben und erneut köcheln lassen bis die Nudeln weich sind. Mit einem Schuss Sojacuisine abrunden und 2-3 eingelegte Paprikaschoten in Streifen schneiden und kurz erwärmen lassen. Dazu schmeckt Ciabatta.

Donnerstag, 11. September 2014

Sojageschnetzeltes

Eine Müslischale voll Sojaschnetzel/-würfel (zb von alles-vegetarisch.de ) mit etwas Gemüsebrühpulver in kochendem Wasser einweichen (ca 10Min). Dann gut ausdrücken und in etwas Öl knusprig anbraten. Dabei nach Geschmack würzen (Paprika, Salz, Pfeffer, Gyrosgewürz). Bei Seite stellen. 1Zwiebel in Ringe schneiden und glasig dünsten,  300g Champignons in Scheiben zugeben und braten bis sie weich werden. Getrocknete Kräuter nach Geschmack zufügen (Oregano,  Thymian o.ä.). Mit Salz und Pfeffer würzen ich habe noch 2 Tl Steinpilzhefebrühe und ca 100ml Wasser zugegeben. Eine kleine Dose Mais kurz mitköcheln. Alles mit 200ml Sojacuisine ablöschen und ggf nachwürzen. Zum Andicken nehme ich Hefeflocken. Währenddessen Nudeln kochen. Dann erst die Sojaschnetzel zur Soße geben und ggf mit etwas Pastawasser verdünnen.  FERTIG♡