Ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber ich bekomme bei Schmuddelwetter immer Lust zu backen:) Heute waren es diese super leckeren Schokokekse:
225g weiche Margarine (Alsan) mit 1 Prise Salz, 120g Rohrzucker und 80g Puderzucker schaumig rühren. 30g weiße Reisschokolade und 30g Zartbitterschokolade hacken. Mit der Schale einer Limette, 1TL Backpulver, 120g Dinkelmehl, 100g Dinkelvollkornmehl, 20g Backkakao, 1/2TL gemahlene Vanille und 60g Kokosflocken zu der Margarinemischung geben und alles mit einem Schneebesen vermengen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Teelöffel jeweils 12 Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und für 10-12Minuten backen. Ich habe 4 Bleche mit Keksen füllen können.
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