1 Bund Suppengrün (Porree, Sellerie, Möhre), 4 rote Paprika und 3 mittelgroße Tomaten klein schneiden und in einen Topf geben. 2Lorbeerblätter, einige Zweige Thymian und Gemüsebrühpulver zufügen und mit Wasser bedecken. Etwa 20 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Die Lorbeerblätter und Thymianzweige entfernen und alles pürieren. Durch ein feines Sieb streichen, damit die Suppe feiner wird. Mit Salz und Pfeffer würzen, 2 Hand voll Suppennudeln, einen Schuss Olivenöl und getrockneten Oregano zugeben und erneut köcheln lassen bis die Nudeln weich sind. Mit einem Schuss Sojacuisine abrunden und 2-3 eingelegte Paprikaschoten in Streifen schneiden und kurz erwärmen lassen. Dazu schmeckt Ciabatta.
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