600g Kürbis(hier Butternut) in Stücke schneiden, mit etwas Öl und Kümmel in eine Auflaufform geben und für ca.30Minuten bei 180°C im Backofen rösten. 250g Nudeln kochen, abgießen und zurück in den Topf geben. Den Kürbis zufügen und 250ml Buttermilch einrühren. Mit 1/2TL Salz, 1/2TL Pfeffer, etwas Muskat, 3EL Salbei und 5EL frisch geriebenen Parmesan würzen. Kurz aufkochen und gleich servieren.
Mir hat es ganz gut geschmeckt, wird jetzt aber nicht mein liebstes Kürbisrezept, vor allem weil ich hier neben der kleinen Maus die einzige bin, die Kürbis mag und für einen allein lohnt sich die Menge einfach nicht...
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