1 Hand voll Rosinen mit heißem Wasser übergießen und ziehen lassen. 3 Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser und einer Zimtstange weich kochen. Einen Teig aus 200g Dinkelvollkornmehl, 200g Weizenmehl, 1Pck Backpulver, 1Pck Vanillezucker, 200g Zucker, 1Hand voll gehackten Nüssen, 1Pr Salz und jeweils 1Tl Zimt, Lebkuchengewürz, Vanillearoma sowie 250ml Getreidemilch und 250ml Öl anrühren.
Die Äpfel und die Rosinen abgießen, die Zimtstange entfernen und die Früchte in den Teig rühren. Auf Muffinformen verteilen (Ca 16Stück) und bei 200°C Ca 20Min backen.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen