1 rote Zwiebel in Würfeln, 1gepresste Knoblauchzehe und 2El frische Thymianblätter in etwas Olivenöl anschwitzen. 500g frische Champignons in Scheiben dazugeben und braten. Mit Meersalz, Pfeffer, Paprikapulver, Kurkuma und etwas Sojasoße würzen und dann mit wenig Rotwein ablöschen. 250ml Sojasahne zugeben, 1Tl Mehl einrühren und aufkochen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dazu schmecken Nudeln:)
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